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典故名菜精选目录

1、酱肘子，肘子炖至软糯，口感鲜美，营养丰富，是北京地区的传统名菜。杞忧烘皮肘，肘子炖至软糯，口感鲜美，营养丰富，是河南地区的特色美食。古老肉，肉片炖至软糯，口感鲜美，营养丰富，是山东地区的传统名菜。紫酥肉，肉片炖至软糯，口感鲜美，营养丰富，是四川地区的特色美食。

2、目录来历典故原料做法特点名人与夫妻肺片夫妻肺片赋食后一得展开夫妻肺片注册商标编辑本段来历相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华[1]，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。

菜名毛血旺的来历~~~

1、于是，张氏便给这道菜取名为“毛血旺”，寓意着用毛发（猪血）制成的旺盛美食。这道创新菜肴迅速在磁器口古镇流传开来，成为了人们餐桌上的佳肴。如今，“毛血旺”不仅是一道美味的川菜，更承载着一段关于创新、节俭与美食传承的故事。

2、毛血旺以毛肚、百叶等杂碎为主料，菜名广为流传，成为重庆江湖菜的鼻祖之一。

3、毛血旺，又称冒血旺，是重庆江湖菜的鼻祖之一，是起源于重庆磁器口的著名川菜小吃。作法 毛血旺一般用鸭血（即鸭血旺，也有部分地区采用猪血）加些配料制成，配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心等肉类，以及豆芽、莴笋、木耳等非肉类。

4、毛血旺的由来：70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。

哪些名菜有历史典故

神仙鸭子：孔府名菜，创于孔子七十四代孙孔繁坡时期。鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。 佛跳墙：福建名菜，由海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。

有历史典故的名菜有很多，比如东坡肉、东安子鸡等。

那些有历史典故的名菜可真不少呢，快来看看吧！东坡肉：这道菜可是大有来头哦！相传是北宋的大诗人苏东坡创造的。想当年，苏东坡在徐州当知州，和百姓们一起筑堤保城，百姓们为了感谢他，就杀猪宰羊来慰劳。