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盐焗鸡的由来?

盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。

最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶然发明的。后来，惠州的厨 师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香脓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。后来，盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多新品种。

盐焗鸡源自中国广东，清朝时期已有其身影。这道菜以独特腌制法著称，整鸡用盐腌后，以热盐覆盖烤制，保证鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，咸香可口。盐焗鸡起源客家，客家菜以其独特烹饪技艺闻名，盐焗鸡是其代表之一。早期，盐用于食物保鲜，腌制后增加风味，随后演变为独特烹饪方式。

相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。梅州长乐（今五华）商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐（今五华）商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。

盐焗鸡是由盐贮鸡演变而来的。据当地县志记载，在三百多年以前，当地沿海盐场的一些盐工们常将买来而一时又食不完的熟鸡，用纸包好，埋在盐堆中贮存。久而久之，盐工们发现，埋在盐堆中的熟鸡不但可以保鲜数日，而且鸡肉变得甘香味美，风味更佳。

家乡咸鸡咸鸡的由来

咸鸡在客家菜系中占有重要地位，被誉为“外婆鸡”的美称，背后有一个温馨的故事。很久以前，客家人聚居地有一位慈祥的外婆，每逢佳节，女儿和外孙因种种原因无法团聚。为能让在外的亲人品尝到家的味道，外婆在杀鸡时特意保留了鸡腿，将其埋在盐堆中保存。

美食寻源据说有一个传说，很久以前，在客家人聚居的地方，有一位很疼爱外孙的外婆，由于过节时，女儿和外孙都无法回家，所以她在过年杀鸡时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存。等到节后女儿带外孙回娘家时，老婆婆就将盐堆里的鸡腿取出来给外孙吃。

盐焗鸡由来：相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。梅州长乐（今五华）商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐（今五华）商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。

相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。梅州长乐（今五华）商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐（今五华）商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。

盐焗鸡的来历

最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶然发明的。后来，惠州的厨 师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香脓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。后来，盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多新品种。

盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。

盐焗鸡源自中国广东，清朝时期已有其身影。这道菜以独特腌制法著称，整鸡用盐腌后，以热盐覆盖烤制，保证鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，咸香可口。盐焗鸡起源客家，客家菜以其独特烹饪技艺闻名，盐焗鸡是其代表之一。早期，盐用于食物保鲜，腌制后增加风味，随后演变为独特烹饪方式。

家乡咸鸡的咸鸡的由来

当女儿和外孙归来时，外婆从盐中取出那咸香四溢的鸡腿，让外孙品尝。外孙对这独特口感赞不绝口，一时间，这美味的鸡腿在亲朋好友间口口相传。就这样，一道经过盐腌制的咸鸡腿，因其鲜美可口，逐渐成为了客家人过年时的必备佳肴，也成为了客家餐厅不可或缺的经典菜品。

美食寻源据说有一个传说，很久以前，在客家人聚居的地方，有一位很疼爱外孙的外婆，由于过节时，女儿和外孙都无法回家，所以她在过年杀鸡时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存。等到节后女儿带外孙回娘家时，老婆婆就将盐堆里的鸡腿取出来给外孙吃。

盐焗鸡由来：相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。梅州长乐（今五华）商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐（今五华）商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。

相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。梅州长乐（今五华）商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐（今五华）商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。

漳州市云洞岩的盐鸡叫什么鸡

1、漳州市云洞岩的盐鸡叫龙文盐鸡。龙文盐鸡俗称朝阳盐鸡，是福建龙文区乃至漳州地区颇负盛名的地方传统小吃。该小吃历史悠久，源于龙文区朝阳镇朝阳村，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。

2、漳州市云洞岩的盐鸡通常就被称为“云洞岩盐鸡”。云洞岩盐鸡的特点和由来如下： 特色做法：云洞岩盐鸡采用了一种特殊的烹饪方法，即将鸡放在高温热盐中焗熟。这种做法使得鸡肉咸香可口，别有风味。 历史典故：关于云洞岩盐鸡，有一个流传已久的故事。

3、随着时间的推移，这种做法在盐场逐渐流传开来，并逐渐成为盐场的一道特色菜肴。云洞岩盐鸡因此得名，其独特的烹饪技艺和美味口感也吸引了众多食客前来品尝。如今，这道菜肴已成为漳州地区的传统美食之一，不仅展现了当地独特的烹饪文化，也承载了无数人对美好生活的向往和追求。云洞岩盐鸡的烹饪过程十分讲究。

4、云洞岩盐鸡来自一个典故：自古相传，很早以前漳州沿海某盐场有个盐工，饥寒交迫，无奈中偷了一只鸡，煮熟刚要吃时，盐场主回来，盐工只好将熟鸡掩埋在盐堆里。等盐场主走后，盐工将鸡取出来一吃，发现鸡肉咸香，别有风味。于是，他就尝试着将鸡放在高温热盐中焗熟来吃。

5、除了盐鸡，漳州还有许多美食值得一试。比如，当地的海鲜非常新鲜美味，尤其是海鲜粥，用新鲜的海鲜熬制而成，粥质细腻，味道鲜美；还有漳浦的烤鱼，鱼肉鲜嫩，外皮香脆，让人回味无穷；更有诏安的土笋冻，质地细腻，口感独特，让人赞不绝口。总之，在漳州，你总能找到让你垂涎三尺的美食。

6、- 民主路。1 美味鸡饭：- 大通北路一家五金店旁边，店名：美味鸡饭。1 盐鸡：- 云洞岩海蛎面线（蚵仔面线）。1 五香：- 常常满五香大王，新浦路30幢2号。1 枕头饼：- 大肠咸菜新浦路漳州芗城中学旁。1 扁食：- 中山公园后门。

盐焗鸡的来历是什么?

1、最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶然发明的。后来，惠州的厨 师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香脓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。后来，盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多新品种。

2、盐焗鸡源自中国广东，清朝时期已有其身影。这道菜以独特腌制法著称，整鸡用盐腌后，以热盐覆盖烤制，保证鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，咸香可口。盐焗鸡起源客家，客家菜以其独特烹饪技艺闻名，盐焗鸡是其代表之一。早期，盐用于食物保鲜，腌制后增加风味，随后演变为独特烹饪方式。

3、相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。梅州长乐（今五华）商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐（今五华）商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。

4、盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。

5、盐焗鸡是由盐贮鸡演变而来的。据当地县志记载，在三百多年以前，当地沿海盐场的一些盐工们常将买来而一时又食不完的熟鸡，用纸包好，埋在盐堆中贮存。久而久之，盐工们发现，埋在盐堆中的熟鸡不但可以保鲜数日，而且鸡肉变得甘香味美，风味更佳。

6、梅州盐焗鸡，作为广东粤菜中的经典代表，其起源故事颇多。其中，流传较广的一说是关于一位梅州长乐（今五华）的商人。这位商人以诚信和谦逊著称，常年穿梭于岭南各地，贩卖日杂食品。某年岁末，他完成了长途贩运任务，带回了一些地方特产，其中包括一只珍贵的“三黄嫩鸡”。