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川菜的代表菜都有什么?

首先，麻婆豆腐，作为川菜的代表之一，以其麻辣鲜香的特点广受欢迎。这道菜以豆腐为主料，搭配辣椒和豆瓣酱炒制而成，口感麻辣且富有层次感。其次，水煮肉片，肉片鲜嫩，搭配大量的辣椒和花椒，让人食欲大增。宫保鸡丁则是鸡肉鲜嫩多汁，搭配独特的调料，味道醇厚可口。

川菜最有名的菜有：麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片和鱼香肉丝。麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜的代表之一，以其麻辣鲜香而闻名。这道菜以豆腐为主料，搭配特制的辣椒酱，烧煮得鲜嫩入味。其特色在于麻、辣、鲜、嫩、烫，让人一尝难忘。宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道甜中带辣的川菜经典。

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，以其独特的调味和烹饪方式，成为了川菜中的经典之作。这道菜不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。毛血旺是成都有名的小吃，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感，深受食客的喜爱。这道菜不仅味道独特，还具有丰富的营养价值。

麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

川菜的代表菜有很多，以下是其中一些经典菜品：开水白菜：川菜中的经典清汤菜，看似简单却制作考究，汤色清澈，味道鲜美。麻婆豆腐：具有麻辣、鲜香的特点，是川菜中的经典之作。回锅肉：色泽红亮，口感麻辣鲜香，是川菜中的家常美味。宫保鸡丁：酸甜微辣，口感丰富，是川菜中的经典菜肴之一。

向外国人介绍中国,介绍成都

杜甫草堂：杜甫草堂位于四川省成都市，现今是成都杜甫草堂博物馆，是为了纪念中国唐代伟大现实主义诗人杜甫的博物馆。是当年杜甫流寓成都时的居所，由后人重建得以保存并成为纪念杜甫场所。

【成都武侯祠博物馆】是闻名海内外的三国文化圣地。成都武侯祠位于成都市区，是全国最负盛名的诸葛亮、刘备纪念地和唯一的君臣合祀庙宇，也是全国影响最大的三国遗迹博物馆。武侯祠始建于公元223年，主要由惠陵、汉昭烈庙和武侯祠三大部分组成。系首批全国重点文物保护单位。

用英语写：成都在中国的西部。成都很大，大约有1400万人。

急急急请问成都的冷锅串串制作配方谢谢

1、甜水面：甜水面的制法：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头（每次5-6根），用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。

2、制作正宗冷锅串串，需要准备以下原料：四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。还需要陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

3、七星椒适量，郫县豆瓣适量。辣椒一般应选用七星椒，色红、味正、辣度好；花椒选用色红、粒饱满、香味足的四川茂汶花椒或西昌凉山州的大红袍；姜应选用贵州的关岭黄姜，汁足、辛辣无苦味；豆瓣应是四川郫县的豆瓣。计量准确。

4、食材穿在竹签上加调味料煮熟；将火锅底料加水加热，已串好竹签放入火锅料中入味。

5、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。备味碟： 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

6、八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。准备2口炒锅：一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉 冰糖）和匀。

四川乐山苏稽镇是什么地方?

1、苏稽镇位于四川省乐山市市中区西部，距离市区约14千米，交通便捷，省道306线贯穿其境。该镇占地面积达40.82平方千米，人口约68万人，是一个充满活力的小镇。苏稽镇不仅自然风光秀丽，而且文化底蕴深厚，历史积淀丰富。

2、四川乐山市市中区苏稽镇，位于市中区西部，距市区14千米。省道306线过境。面积40.82平方千米，人口68万人。

3、嘉州（乐山）多古镇，苏稽数翘楚。苏稽古镇，位于乐山与峨眉间，有峨眉河流经。据史料载，苏稽古镇大约形成于隋朝，始称“桂花场”。其后几代沿革，唐改苏稽戍，宋置苏稽镇，清设苏稽铺、苏稽乡。苏稽历史文化传说典故盛多，素有“龙灯之乡”、“书画之乡”美称。

川菜的种类有哪些?共多少种?配料分别是什么?要详解

近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼；以四川山珍为主的山珍川菜，譬如 石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子、松茸鸭翅。 四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。

其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4：4：的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。

金汤肥牛在八大菜系中属于川菜，酸辣开胃，让很多爱吃辣的朋友非常的喜欢，这道菜制作起来难度并不高，材料也比较常见。无论是一个人吃，还招待亲朋好友，都是一道快手菜，不需要浪费太多时间就能做好。金汤肥牛的制作方法 食材：金针菇，南瓜，肥牛，白菜叶，干辣椒，泡椒，大蒜，盐，鸡精。

做滕州炒鸡，首先要选用新鲜的土鸡，最好是散养的，肉质紧致且有嚼劲。还需要生姜、大葱、蒜瓣、香菜、干辣椒、花椒和黄豆酱等调料。其中，黄豆酱是滕州炒鸡的灵魂所在，一定要选用正宗的滕州黄豆酱，色泽红亮，香气浓郁。

原料：豆子600克。辅料：盐50g，大料3个，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，花椒适量，冰糖40g。步骤：准备食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。煮锅加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开转小火煮几分钟关火。

周代御膳中蔬菜的品种并不多，据《周礼醯人》载，天子及后、世子食用的蔬菜主要有葵、蔓菁、韭、芹、昌本、笋等数种，由于蔬菜品种有限，故专由“醢人”将它们制成酱，或由“醯人”把它们制成醋制品，以供王室食用。

串串香的来源

串串香起源于四川眉山。以下是关于串串香起源的详细解 地域特色：串串香是四川地区特色传统小吃之一，体现了四川草根美食的文化。形式特点：串串香实际上是火锅的另一种形式，因此人们又常常称其为小火锅。

串串香，起源于四川成都，是四川地区的特色传统小吃之一，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都 。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。

串串香起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现。它实际上是一种火锅的变体，因此人们常称其为小火锅。 串串香的名字来源于使用竹签将各种食材串起来，放入滚烫的火锅中涮煮食用的小吃形式。 串串香因其独特的魅力和鲜明的特色，已遍布中国的许多城市。

串串香，起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

钢管厂小郡肝串串香的起源可以追溯到上个世纪七八十年代的成都无缝钢管厂，这个地方的历史非常悠久，被认为是正宗的来源。当时，钢管厂的工人在工作之余，常常会聚集在一起享受美食，而钢管厂小郡肝串串香就是在这样的环境中诞生并逐渐流传开来的。