本文目录一览：

太史五蛇羹特色

1、这款独特的美食名为太史五蛇羹，其特色在于其丰富的食材搭配与精致的烹饪工艺。羹的制作主要选用蛇作为主要原料，如眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、水律蛇和大黄蛇，这些蛇肉被精心处理后，与其他配料如鲍鱼、鲜嫩的笋尖、黑木耳和香菇一同放入锅中慢炖，再加入鸡肉增添风味。

2、制作太史五蛇羹的过程，不仅要讲究蛇肉的鲜嫩，还需将各种食材的精华充分融合，使得汤羹既有蛇的野性鲜美，又有鲍鱼的奢华与木耳、香菇的自然香醇。在品尝时，一小勺菊花丝的点缀，犹如点睛之笔，为这道菜增添了一抹淡雅的清香，使得整道菜在视觉和味觉上都是一场盛宴。

3、羹主要以蛇为材料，加入鲍鱼、鲜笋、木耳、香菇、鸡等煮成汤。将原材料捞起用手撕成丝状，用纱布将汤滤清后，勾茨粉推成羹。当中的五蛇包括：眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、水律蛇、大黄蛇。吃时加入菊花丝和柠檬叶丝。味道鲜美绝伦、浓郁芳香，超凡脱俗的口感令人忍不住，大快朵颐。

4、功效 太史五蛇羹具有活血补气、强壮神经、舒筋活络、祛风除湿等功效，深受中老年人士欢迎。

太史五蛇羹的史料记载

民国六年，孙中山先生南来护法，非常国会在广州开会，江太史的三公子江权颖，也是众议院议员，为联络感情，常设家宴，请各议员杯酒言欢。某次，秋风起，以江太史著名的蛇羹招待，而议员多数是外省人，江太史与其公子事前未明言乃飨以蛇羹，各议员且啖且连称精品，更赞为人间美食。

比方说，苏东坡的妾侍，在广东惠州时将蛇羹误做海鲜吃下，事后得知所吃为蛇，竟然于数月后死于非命。

太史五蛇羹是南方粤菜系中的一道著名菜肴，自晚清时期起便开始流行。这道菜主要以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等多种蛇类为原料，具有活血补气、祛风除湿的功效。

这是一种悠久的传统。他们对蛇的处理方法精细而文明，例如炮制蛇羹、炒蛇片、酿蛇脯，甚至创新出如“椒盐蛇碌”和涮蛇等菜肴。广州连锁食肆“惠食佳”以“椒盐蛇碌”为招牌，广告上的奢华展示体现了这一传统美食的矜贵。

这道菜的精华在于其主要原料——蛇，通常选用眼镜蛇（也有人亲切地称为“饭铲头”）、金环蛇、银环蛇，有时还会增添水蛇、锦蛇，甚至稀有的眼镜王蛇，共同熬制出浓厚的汤底。为了增添层次感和清新口感，烹饪过程中会加入鲍鱼、木耳和香菇等配料，让味道更加醇厚且富有层次。

广东人吃起蛇来，与吕奉宁大同小异。但在前者看来，这种吃法虽然生猛，却未免过于浪费，没文化，甚至暴殄天物。广东人不吃小蛇，不吃蛇头，更不生吃。

太史五蛇羹的相关文化

1、太史五蛇羹是南方粤菜系中的一道著名菜肴，自晚清时期起便开始流行。这道菜主要以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等多种蛇类为原料，具有活血补气、祛风除湿的功效。

2、功效 太史五蛇羹具有活血补气、强壮神经、舒筋活络、祛风除湿等功效，深受中老年人士欢迎。

3、这是一种悠久的传统。他们对蛇的处理方法精细而文明，例如炮制蛇羹、炒蛇片、酿蛇脯，甚至创新出如“椒盐蛇碌”和涮蛇等菜肴。广州连锁食肆“惠食佳”以“椒盐蛇碌”为招牌，广告上的奢华展示体现了这一传统美食的矜贵。