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关于中国酒文化的文章

《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆祚蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载： （广西）平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。

从酿酒所使用的原料方面来说，在中国早期的文化起源地黄河流域，气候温和并且农作物发展较为先进，人们便用粮食酿造就有中国特色的黄酒以及白酒。而在被称为西方文明摇篮的巴尔干半岛古希腊地区，境内多山，土壤贫瘠，不适合农作物生长，反而很适合葡萄的生长，因此葡萄酒的酿造就成为西方酒文化的代表。

杜康造酒用的的“五齐六法”也是成为了酒文化发展历史中的瑰宝，2007年，杜康酒酿制技艺入选“河南省非物质文化遗产保护名录”。中国酒文化的巅峰 隋唐时期是中国酒文化前所未有的一个盛世，在一定程度上来讲，唐朝诗词的繁荣对于推动酒文化的发展起了一个不可磨灭的作用，出现了辉煌的“酒章文化”。

中国的酒文化，如同一条流淌千年的历史长河，起源于新石器时代的神秘仪式，历经唐宋明清的沉淀，成为了一种深邃的艺术和独特的工艺象征。以五粮液、茅台为代表的名酒，如同璀璨的明珠，闪耀在历史的长廊中。/ 品鉴之道，讲究的是仪式感与智慧的交融。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。

中国有着怎样的酒文化?

1、乡饮酒礼不仅有表达长幼有序、尊老爱幼的意思，还有增添乡邻之间感情，和睦乡里的作用，乡饮酒礼中的一杯酒，代表的也是数千年来中国的乡村文化。 《诗经.氓》中有云：氓之蚩蚩，抱布贸丝。匪来贸丝，来即我谋。

2、中国的酒文化有：中国酒文化的特点：历史源远流长根据可靠的历史文献和大量出土的文物证明，我们祖先在新石器时代的中期（甚至早期），也就是距今七八千年（甚至万年）左右，就已经学会饮酒，并有了较成熟的酿酒知识。约三四千年前熟练掌握了“酒曲”酿酒技术。

3、中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。 酒是社会文明的标志。研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。

4、酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。

真正的中国酒文化是什么?

中国酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。

中国酒文化既是德的完整体现，也同时起到对德的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。

中国酒文化诗歌如下：中国上下五千年，美酒迷醉百世客。酒，是五粮玉液，酒，是人生爱侣，酒，是处世灵丹，酒，是乾坤菩提。泱泱华夏，以酒振雄心，芸芸众生，醉梦舞太平。中国美酒千千万，为有茅台绵绵醇。中国酒文化，是一部醉香的历史，醇柔而绵香，历久而弥香，与中华文明伴生且肝胆相照。

中国白酒历史悠久，最初古人是用谷物发酵后泡酒，后来开始用曲酿酒，随着技术的不断成熟，还和西方进行文化互通，正式发明蒸馏酒是在北宋到晚清的那段时期。18世纪后也引进了一些西方的酒，使酿酒业发展到了一个鼎盛时期。目前白酒技术相当成熟，已经走向全世界。

中华酒祖惟杜康，文人武夫赞杜康。美人敬酒酒中仙，亲朋敬酒用杜康。若问美酒藏何处，酒祖杜康窖中藏！一杯杜康酒，举杯天地醉，醉心不醉头！杜康现代人的享受，饮酒思源。今天喝什么？杜康酒，滴滴难舍杜康酒；举杯天地醉，中国杜康酒。